Tiempo de preparación:
< 30 minutos
Contiene:
huevos, lácteos
Porciones:
8
Cena rápida, Sabores del mundo, Sin gluten
Preferida por los cocineros¿Estas buscando una manera deliciosa para empezar tu día? Estos tacos para el desayuno están repletos de sabrosos frijoles negros y esponjosos huevos revueltos. Están llenos de proteínas para alimentar las aventuras de tu familia. Estos ricos tacos para el desayuno son una excelente opción para prepararlos para la cena. Estos tacos se pueden preparar fácilmente, y a tus pequeños les encantará elegir qué más quieren agregarles.
Cómo se prepara
Ingredientes
- 8 huevos grandes
- ¼ taza de leche
- ¼ cucharadita de sal
- Pimienta al gusto
- 1 lata de 15 onzas de frijoles negros, escurridos y enjuagados
- Jugo de ½ limón
- ¼ cucharadita de comino en polvo
- ¼ cucharadita de ajo en polvo
- ¼ cucharadita de chile en polvo
- ¾ taza de queso rallado; puede ser Colby Jack, Monterey Jack o queso cheddar
- 1 aguacate rebanado o en cubos
- 8 tortillas de maíz calientes
- Salsa y cilantro picado para acompañar (opcional)
Preparación
1
Mezcla los huevos, la leche, la sal y la pimienta en un tazón. Bate hasta que se mezclen y los huevos estén espumosos, aproximadamente un minuto.
2
Pon los frijoles, el jugo de limón, el comino, el ajo y el chile en polvo en una olla pequeña o un tazón que se pueda meter al microondas.
3
Cocina a fuego bajo o ponlo en el microondas hasta que se entibie, como dos minutos. Tapa la olla o tazón y déjalo a un lado.
4
Engrasa un sartén y ponlo a fuego medio. Añade los huevos batidos y cuece de 3 a 5 minutos hasta que cuajen, revolviendo mientras se cocinan.
5
Una vez que lo huevos se hayan cocido bien, retíralos del fuego.
6
Prepara los tacos añadiendo una cucharada de huevos y otra de frijoles a las tortillas. Agrega encima queso y aguacate. Si gustas, ponles salsa y cilantro.
Consejos para preparar esta receta
Estos tacos se pueden hacer con frijoles refritos o machacados. Solo tienes que untar una capa delgada de frijoles a las tortillas antes de ponerles los otros ingredientes. Puedes experimentar agregando una cucharada de yogur griego sin sabor, o para más sazón añade pico de gallo o chiles jalapeños rebanados.
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