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Emprende un viaje de sabor en menos de 30 minutos con este cremoso hummus casero que es más delicioso que cualquiera de los que encuentres en la tienda. El sabor intenso y un poco agrio de este tradicional dip del Medio Oriente se complementa muy bien con pan de pita o tus verduras crujientes favoritas. Además, lo puedes untar al pan para agregar un toque salado a los sándwiches o wraps.
Cómo se prepara
Ingredientes
- 1 lata de 15 onzas de garbanzos
- ¼ de taza de tahini
- ¼ de taza de jugo fresco de limón amarillo (aproximadamente 2 limones)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo picado
- 3 cucharadas del líquido de los garbanzos enlatados (aquafaba), o más para obtener la consistencia deseada
- sal al gusto
- ingredientes opcionales: una pizca de sumac, pimentón (paprika) o comino en polvo, y aceite de oliva para servir
Preparación
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Aunque el hummus se prepara tradicionalmente con garbanzos y sumac (una especia roja y agria muy usada en la cocina del Medio Oriente), puedes modificar esta receta usando una variedad de legumbres y sabores.
Prueba con alubias o frijoles blancos de distintas variedades (butter, navy o cannellini). Añade pimientos rojos asados, chile en polvo o tomates deshidratados para hacer tus propias versiones de esta receta. O bien, añade más dientes de ajo para darle un sabor más fuerte, y agrega piñones o aceitunas encima antes de servir. ¡Hay un sin fin de posibilidades!