Pimientos rellenos estilo Southwest

Pimientos rellenos estilo Southwest

Tiempo de preparación:
Contiene:
lácteos
Porciones:
4
Sin gluten

Estos deliciosos pimientos rellenos no contienen carne y están cargados de los sabores frescos al estilo Southwest. El arroz, el elote, los chiles verdes y el queso hacen un relleno riquísimo que complementa el sabor de tu pimiento morrón favorito. Puedes disfrutarlos como platillo principal o guarnición.

Ver información nutricional

Cómo se prepara

Ingredientes

  • 2 chiles morrones (de cualquier color), cortados por la mitad y sin semillas
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • ½ taza de cebolla bien picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1½ tazas de arroz integral cocido
  • ½ taza de elote
  • 2 tazas de tomate picado
  • 1 lata de 14 onzas de chiles verdes picados
  • ¼ taza de queso cheddar rallado

Preparación

1
Coloque los chiles morrones partidos en agua hirviendo por 2 a 3 minutos; escurra y póngalos a un lado.
2
Saltee la cebolla y el ajo en aceite en un sartén grande hasta que estén dorados.
3
Agregue el arroz, tomates, chiles verdes y el elote al sartén y mezcle bien.
4
Llene las mitades de chile morrón con la mezcla y póngalas en una charola para hornear cubierta con aceite en aerosol.
5
Hornee a 350 grados por 10 minutos; espolvoree con queso y hornee otros 5 a 10 minutos.
Consejos para preparar esta receta
¿Quieres agregar más ingredientes? Añade frijoles negros o carne molida al relleno para agregar más proteína y sabor.

Datos Nutricionales (por porción)

Calorías:
 
221
Proteína:
 
5.6g
Carbohidratos:
 
36.2g
Grasa:
 
6.8g
Sodio:
 
379mg
Fibra:
 
7.5g
Calcio:
 
80mg
Hierro:
 
1mg
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