Sopa de tortilla y pollo

¿Está buscando una comida de preparación rápida y en una sola olla para alimentar a su familia? ¡Pruebe esta receta fácil y rápida de una sopa deliciosa y sabrosa que complacerá a toda la familia!

Sopa de tortilla y pollo

¿Está buscando una comida de preparación rápida y en una sola olla para alimentar a su familia? ¡Pruebe esta receta fácil y rápida de una sopa deliciosa y sabrosa que complacerá a toda la familia!

 

Información nutricional
Porciones 7
WIC Recuento de alimentos 5+
Calorías 292
Proteína 24.6g
Carbohidratos 31.1g
Grasa 9.5g
Sodio 293mg
Fibra 4.1g
Calcio 187g
Hierro 2.9g

Cómo hacer

Ingredientes

1 cucharada de aceite vegetal
1 cebolla mediana, picada
2 dientes de ajo, picados
6 tazas (lata de 49 onzas) de caldo de pollo bajo en sodio
1 ½ tazas de elote congelado, o 1 lata de elote dulce
1 ½ tazas de tomates frescos picados, o 1 lata (14.5 onzas) de tomates picados
1 chile morrón verde, picado
1 chile morrón rojo, picado
2 tazas de pollo, cocido y picado o desmenuzado
1 ½ cucharaditas de chile en polvo
2 cucharaditas de comino
Un limón verde (el jugo)
6 tortillas de maíz
1 taza de queso cheddar rallado
Aceite vegetal en aerosol
Consejo: Puedes usar también aguacate, cilantro, jalapeños o crema agria para darle más sabor.

Preparación

  1. Corta las tortillas de maíz en trozos y extiéndelos en una bandeja para galletas. Rocíalos uniformemente con aceite vegetal.
  2. Hornea los trozos de tortilla en el horno precalentado a 350 °F hasta que estén crujientes (de 10 a 14 minutos).
  3. En una cacerola grande, añade el aceite y saltea la cebolla y el ajo unos 5 minutos, o hasta que la cebolla esté suave.
  4. Añada todos los ingredientes restantes, tapa la cacerola y deja hervir.
  5. Baje el fuego y cocina a fuego lento hasta que la sopa esté lista para servir.
  6. Sirve la sopa en tazones. Añade los trozos de tortilla recién preparados y queso rallado. ¡Que la disfruten!
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