¿Está buscando una comida de preparación rápida y en una sola olla para alimentar a su familia? ¡Pruebe esta receta fácil y rápida de una sopa deliciosa y sabrosa que complacerá a toda la familia!
| Porciones | 7 |
| WIC Recuento de alimentos | 5+ |
| Calorías | 292 |
| Proteína | 24.6g |
| Carbohidratos | 31.1g |
| Grasa | 9.5g |
| Sodio | 293mg |
| Fibra | 4.1g |
| Calcio | 187g |
| Hierro | 2.9g |
Cómo hacer
Ingredientes
1 cucharada de aceite vegetal
1 cebolla mediana, picada
2 dientes de ajo, picados
6 tazas (lata de 49 onzas) de caldo de pollo bajo en sodio
1 ½ tazas de elote congelado, o 1 lata de elote dulce
1 ½ tazas de tomates frescos picados, o 1 lata (14.5 onzas) de tomates picados
1 chile morrón verde, picado
1 chile morrón rojo, picado
2 tazas de pollo, cocido y picado o desmenuzado
1 ½ cucharaditas de chile en polvo
2 cucharaditas de comino
Un limón verde (el jugo)
6 tortillas de maíz
1 taza de queso cheddar rallado
Aceite vegetal en aerosol
Consejo: Puedes usar también aguacate, cilantro, jalapeños o crema agria para darle más sabor.
Preparación
- Corta las tortillas de maíz en trozos y extiéndelos en una bandeja para galletas. Rocíalos uniformemente con aceite vegetal.
- Hornea los trozos de tortilla en el horno precalentado a 350 °F hasta que estén crujientes (de 10 a 14 minutos).
- En una cacerola grande, añade el aceite y saltea la cebolla y el ajo unos 5 minutos, o hasta que la cebolla esté suave.
- Añada todos los ingredientes restantes, tapa la cacerola y deja hervir.
- Baje el fuego y cocina a fuego lento hasta que la sopa esté lista para servir.
- Sirve la sopa en tazones. Añade los trozos de tortilla recién preparados y queso rallado. ¡Que la disfruten!
¿Tienes alguna pregunta? Con gusto te puedo ayudar.
