Preferida por los cocinerosEsta sencilla pero deliciosa guarnición está inspirada en los sabores de China. La col china tierna, o bok choy, se saltea con una salsa de soya, ajonjolí y jengibre. Fácil de preparar y versátil, la bok choy se acompaña muy bien con arroz o fideos. También puedes transformar esta guarnición en un platillo completo agregando tu proteína favorita, como tofu o carne de cerdo.
Cómo se prepara
Ingredientes
- 1 libra de baby bok choy (unos tres ramitos)
- 2 cucharadas de aceite de ajonjolí
- 3 dientes de ajo finamente picados
- 2 cucharaditas de jengibre fresco pelado y picado finamente
- 2 cucharadas de salsa de soya baja en sodio
- ½ cucharadita de semillas de ajonjolí tostadas (opcional)
Preparación
La bok choy es una variedad de col china. Aunque la baby bok choy (joven) es más tierna, también puedes preparar esta receta con bok choy madura. Solo tienes que cocer los tallos por un poco más de tiempo y cortar las hojas en pedazos más pequeños, de 4 a 5 pulgadas de largo, antes de cocerlas.
Para probar otros sabores, cambia la bok choy por otras variedades de hojas verdes nativas de Asia, como la choy sum y el gai lan. Para preparar una versión picante, agrega chile rojo molido o aceite de chile.
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