Tiempo de preparación:
Contiene:
No contiene alergenos importantes
Porciones:
6
Sin gluten, Vegana
Preferida por los cocineros¡Atención amantes de las calabacitas amarillas! Esta mezcla de calabacitas amarillas, elote, jitomate y hierbas frescas está llena de sabores y colores, y además es un poco picante. Puedes usar cualquier tipo de calabacita, como las verdes, amarillas o cualquier otra variedad de temporada o de tu huerto. Agrégalas a los tacos o sírvelas como guarnición de tu platillo de verano favorito.
De Fresh Seasonal Recipes: The Happy Kitchen/La Cocina Alegre™
Cómo se prepara
Ingredientes
- 1½ cucharadas de aceite de oliva
- 3 calabacines medianos cortados en media luna
- ½ cebolla picada
- 3 dientes de ajo pelados y picados
- ½ cucharadita de comino en polvo
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 ramita de epazote (opcional)
- 2 tomates medianos picados
- 1 taza de elote congelado
- 2 jalapeños sin semillas y picados (opcional)
- 3 cucharadas de jugo fresco de limón verde (1 limón verde entero)
- ½ cucharadita de azúcar
- ½ aza de cilantro fresco picado
Preparación
1
En un sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio.
2
Agregue los calabacines, la cebolla y el ajo.
3
Revuelva con frecuencia por 4 a 5 minutos.
4
Agregue comino, sal, pimienta negra, epazote, elote, tomate, jalapeños, jugo de limón verde, azúcar y cilantro.
5
Reduzca a fuego bajo y cueza lentamente durante 5 a 6 minutos, revolviendo ocasionalmente.
6
Cubra el sartén y deje reposar por 5 a 10 minutos antes de servir.
Consejos para preparar esta receta
Esta receta sabe muy bien si la preparas con varios tipos de calabacitas. Deja que tu pequeñín escoja las variedades que él quiera.
¿Tienes alguna pregunta? Con gusto te puedo ayudar.
