Calabaza espagueti con crema de espinacas

Calabaza espagueti con crema de espinacas

Tiempo de preparación:
Contiene:
lácteos
Porciones:
4
Sin gluten

¡Prueba esta deliciosa alternativa a la pasta y sorprende a tu familia! Con la calabaza espagueti puedes hacer unos fideos finos y ligeros. Acompáñalos con una salsa cremosa de espinacas asadas para hacer este platillo aún más apetecible. Casi sin darte cuenta, tendrás un platillo lleno de verduras y sabor.

Ver información nutricional

Cómo se prepara

Ingredientes

  • 1 calabaza espagueti
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de sal Pimienta al gusto
  • 1 taza de salsa de espinacas
Ingredientes para la salsa de espinacas
  • 2 dientes de ajo pelados y picados
  • 3 tazas de hojas de espinacas crudas y picadas (bien empacadas al medir)
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • ½ taza de leche
  • ¼ taza de queso parmesano
  • ¼ cucharadita de sal
  • Pimienta al gusto

Preparación

1
Precalienta el horno a 425° F.
2
Corta la calabaza por la mitad a lo largo, y saca las semillas con una cuchara.
3
Pon un poco de aceite de oliva en cada mitad y espárcelo con las manos.
4
Sazónala con sal y pimienta.
5
Pon las mitades de la calabaza viendo hacia arriba en un molde de vidrio y hornéalas por 45 minutos o hasta que se suavicen. El tiempo puede variar de acuerdo con calor que produzca tu horno y al tamaño de la calabaza.
6
Retira la calabaza del horno. Cuando esté fría al tacto, usa un tenedor para separar la calabaza de las orillas y juntarla en el centro. El tenedor rallará la carne en tiras que parecen espagueti.
La salsa de espinacas
7
Para preparar la salsa, saltea el ajo en el aceite hasta que empiece a soltar su olor.
8
Agrega la leche, el queso parmesano y las espinacas, y mezcla los ingredientes hasta que las espinacas se suavicen por completo. Sazona con sal y pimienta.
9
Sirve la calabaza espagueti en un plato y cúbrela con la salsa.
Consejos para preparar esta receta

Para que puedas cortar la calabaza más fácilmente, perfora la cáscara con un cuchillo varias veces y luego caliéntala en el microondas por 4 minutos. Deja que se enfríe por 2 minutos y después córtala con un cuchillo filoso y grande.

Para que todos puedan disfrutar de este platillo, cambia los ingredientes según sea necesario si alguien de tu familia tiene alergia a algún ingrediente de la receta. Por ejemplo, usa leche de soya natural y sin azúcar y queso vegano para hacer una versión sin lácteos. 

Datos Nutricionales (por porción)

Calorías:
 
133
Proteína:
 
5.4g
Carbohidratos:
 
15.7g
Grasa:
 
12.2g
Sodio:
 
598mg
Fibra:
 
3.2g
Calcio:
 
172mg
Hierro:
 
1.5mg
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