Esta ensalada de pasta es fácil de preparar y está repleta de verduras.
| Porciones | 8 |
| WIC Recuento de alimentos | 5+ |
| Calorías | 215 |
| Proteína | 6.4g |
| Carbohidratos | 30.6g |
| Grasa | 7.7g |
| Sodio | 55.4mg |
| Fibra | 3.9g |
| Calcio | 22.2mg |
| Hierro | 1.7mg |
Cómo hacer
Ingredientes
8 onzas de pasta integral, sin cocer (o unas 4 tazas cocidas)
4 tazas de verduras, picadas (como 1 taza de pepinos, 1 taza de chile morrón, ½ taza de elote, 1 taza de tomates, ½ taza de cebollitas verdes)
1 taza de frijoles rojos o negros enlatados
3 cucharadas de vinagre de vino tinto
4 cucharadas de aceite de oliva o de canola
Sal y pimienta al gusto
Consejos: ¡Para más proteína, agregue 1 taza de pollo cocido o de queso cortado en cubos! Si le encantan las aceitunas, agregue ¼ taza de rodajas de aceitunas.
Preparación
- Cocine la pasta según las instrucciones. Escúrrala.
- Bata juntos el aceite y vinagre.
- Ponga todos los ingredientes en un tazón grande y mézclelos suavemente para combinar.
- Refrigérela antes de servir.
¿Tienes alguna pregunta? Con gusto te puedo ayudar.
