Tiempo de preparación:
Contiene:
trigo
Porciones:
8
Vegana, Favorito de temporada
Preferida por los cocinerosEsta ensalada de pasta es una favorita del verano. Esta receta fácil de preparar está aderezada con un poco de vinagre y repleta de tus verduras favoritas. Es perfecta como “lunch” para llevar o como platillo para una fiesta de verano.
Cómo se prepara
Ingredientes
- 8 onzas de pasta integral, sin cocer (o unas 4 tazas cocidas)
- 4 tazas de verduras, picadas (como 1 taza de pepinos, 1 taza de chile morrón, ½ taza de elote, 1 taza de tomates, ½ taza de cebollitas verdes)
- 1 taza de frijoles rojos o negros enlatados, escurridos y lavados
- 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 4 cucharadas de aceite de oliva o de canola
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
1
Cocine la pasta según las instrucciones. Escúrrala.
2
Bata juntos el aceite y vinagre.
3
Ponga todos los ingredientes en un tazón grande y mézclelos suavemente para combinar.
4
Refrigérela antes de servir.
Consejos para preparar esta receta
Invita a tu hijo a escoger sus verduras favoritas para agregar a la ensalada. Agrega cubitos de pollo cocido para agregar más nutrientes. Para que todos puedan disfrutar de esta ensalada, cambia los ingredientes según sea necesario si alguien de tu familia tiene alergia a algún ingrediente de la receta. Por ejemplo, usa pasta sin gluten para hacer una versión sin gluten ni trigo.
¿Tienes alguna pregunta? Con gusto te puedo ayudar.
