Muffins de plátano

Muffins de plátano

Muffins de plátano

Estos muffins pequeños son el desayuno perfecto para llevar en esas mañanas ajetreadas.

 

Información nutricional
Porciones por receta 12
Tamaño de la porción 2 muffins pequeños o 1 muffin regular
WIC Recuento de alimentos 4
Calorías 139
Proteína 3.6g
Carbohidratos 28.7g
Grasa 1.3g
Sodio 169mg
Fibra 1.4g
Calcio 49.9mg
Hierro 1.12mg

Cómo hacer

Ingredientes

1 ½ tazas de harina
½ taza de avena rápida
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
¼ de cucharadita de sal
1 cucharadita de canela
2 plátanos maduros
¾ de taza de azúcar morena
2 huevos
¼ de taza de yogur (natural o de vainilla)
Aceite en aerosol
Consejo de WIC: Si no tienes plátanos maduros, usa tres frascos de 4 onzas de plátano para bebés.

Preparación

  1. Precalienta el horno a 350° F.
  2. En un tazón grande combina la harina, la avena, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela. Reserva.
  3. En otro tazón, machaca bien los plátanos.
  4. Añade el azúcar, los huevos y el yogur a los plátanos machacados y mezcla hasta que tengan una consistencia suave.
  5. Añade la mezcla de plátano a la mezcla de harina y revuélvelas hasta combinar todo.
  6. Rocía aceite en un molde para muffins pequeños y vierte la mezcla.
  7. Hornea los muffins pequeños 13 a 15 minutos hasta que la parte de arriba se dore. Si son de tamaño regular, hornea de 20 a 25 minutos.
  8. Disfruta de los muffins por sí solos o con un poco de crema de cacahuate.
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