Preferida por los cocinerosEstos mini muffins son una excelente opción de desayuno para llevar en esas mañanas aceleradas. También son un buen complemento dulce de una comida para llevar. ¿Tienes niños pequeños que quieren ayudar? ¡Déjalos que machaquen los plátanos o batan la mezcla para pasar un buen rato juntos en la cocina!
Cómo se prepara
Ingredientes
- 1 ½ tazas de harina
- ½ taza de avena rápida
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ¼ de cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela
- 2 plátanos maduros
- ¾ de taza de azúcar morena
- 2 huevos
- ¼ de taza de yogur (natural o de vainilla)
- Aceite en aerosol
Preparación
Los plátanos se conservan muy bien congelados y esta receta ayuda a evitar que se desperdicien. Solo tienes que dejar que se descongelen para machacarlos como haces normalmente. ¿No tienes plátanos? ¡Puedes usar tres frascos de 4 onzas de comida para bebés de plátano!
Para que todos puedan disfrutar de este platillo, cambia los ingredientes según sea necesario si alguien de tu familia tiene alergia a algún ingrediente de la receta. Por ejemplo, puedes usar yogur vegano para preparar una versión sin lactosa. Para hacer una versión sin huevo, sustituye cada huevo por tres cucharadas del líquido que acompaña a los garbanzos enlatados, en total serían 6 cucharadas.
¿Tienes alguna pregunta? Con gusto te puedo ayudar.
