Fresca y sabrosa, esta comida está llena de verduras deliciosas y es perfecta para cualquier época del año.
| Porciones | 2 |
| WIC Recuento de alimentos | 5 |
| Calorías | 348 |
| Proteína | 15.5g |
| Carbohidratos | 56.6g |
| Grasa | 6.7g |
| Sodio | 230mg |
| Fibra | 4.7g |
| Calcio | 375mg |
| Hierro | 3mg |
Cómo hacer
Ingredientes
1 taza de ramitos de brócoli
1 taza de zanahorias, en rebanadas
1 taza de calabacín, en rebanadas
1 taza de fideos de pasta integral (como macarrones, espiral o en tubo)
Para hacer la salsa:
1 cucharada de harina
1 cucharada de mantequilla
1 taza de leche descremada
¼ cucharada de albahaca seca
⅛ cucharadita de pimienta negra
2 cucharadas de queso parmesano
Preparación
- Cocine la pasta según las instrucciones del paquete.
- Lave los ramitos de brócoli con agua fría y póngalos junto con las zanahorias en una canastilla para cocinar al vapor.
- Ponga la canastilla en una cacerola con 1 pulgada de agua.
- Póngalos a hervir; cubra y cocine al vapor por 2 minutos. Agregue el calabacín y cocine al vapor por otros 2 a 3 minutos.
- Saque las verduras de la canastilla y póngalas en un tazón para mezclar.
- En una cacerola pequeña, derrita la mantequilla; agregue la harina y mezcle con un batidor.
- Poco a poco, agregue la leche, la albahaca y la pimienta. Cocine a fuego medio, sin dejar de revolver, hasta que la salsa espese.
- Retire la salsa del fuego, agregue el queso parmesano y revuelva.
- Vierta la salsa sobre las verduras, añada la pasta cocida y mezcle suavemente para combinar todo.
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